Suco Concentrado de Cana
Este Suco Concentrado de Cana (Saccharum,L.) é uma solução aquosa purificada de sacarídeos nutritivos.
Na opção neutro não há o sabor / aroma característico da Cana.
Fornecemos em 5 versões
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SUCO CONCENTRADO DE CANA 50
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SUCO CONCENTRADO DE CANA 50 NEUTRO
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SUCO CONCENTRADO DE CANA 41
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SUCO CONCENTRADO DE CANA 41 NEUTRO
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SUCO DESIDRATADO DE CANA
Benefícios e Vantagens
Incluir na lista de ingrediente do rótulo: Suco Concentrado de Cana e não açúcar.
Incluir no Rótulo: 0% de açúcar adicionado (RDC429/2020).
Sem conservantes, sem aditivos químicos, vegano e plant-based.
Ingrediente de fácil aplicação, fácil diluição e capaz de reduzir alguns itens de formulação.
Aplicações e substituições dos nossos ingredientes
Substituições
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Açúcar (cristal, refinado, líquido, líquido invertido)
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Maltose
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Suco de maçã concentrado
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Suco de damasco concentrado
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Adoçantes
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Edulcorantes
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Parcialmente o óleo de Palma
Aplicações
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Bebidas em geral
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Panificação em geral
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Biscoitos e Cookies
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Barras de cereais e proteínas
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Granolas
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Geleias
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Chocolates
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Sorvetes e Açaí
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Lácteos
- Molhos (Ketchup, Barbecue, agridoces e shoyu)
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Produtos alternativos
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Produtos saudáveis
- Extração de aroma
Características sensoriais
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Sabor doce
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Aroma agradável
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Viscosidade parecida com o mel
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Intensificador de brilho
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Cor caramelo
Agente fermentescível (substrato)
- Cervejaria
- Reprodução de levedura
- Reprodução de outros microrganismos
Comparativo nutricional
Naturalmente nutritivos e extremamente saudáveis, o melado e o suco concentrado de cana, servem para adoçar seu dia a dia. Suas aplicações são versáteis, pois se tratam de ingredientes estáveis ao calor e não perdem seus nutrientes ao passar pelo cozimento.
