Tricarb - Melado de Cana
Este xarope/concentrado de Cana é uma solução purificada de sacarídeos nutritivos, obtido por hidrólise.
O produto é composto por 3 carboidratos: Sacarose, Glicose e Frutose.
Na versão neutro não há o sabor/aroma característico da Cana.
Fornecemos em 2 versões
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TRICARB
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TRICARB NEUTRO
Benefícios e Vantagens
Torna palatável/saboroso géis de carboidrato, sem adição de açúcar (Cristal, Glucose e Açúcar invertido), sem conservantes, livre de sódio e sem aditivos químicos.
Vegano e Plant-based.
Aplicações e substituições dos nossos ingredientes
Substituições
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Açúcar (cristal, refinado, mascavo, demerara, líquido, líquido invertido)
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Suco de maçã concentrado
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Suco de damasco concentrado
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Adoçantes
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Mel
Aplicações
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Bebidas (Bitter, Kombucha e Switchel)
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Panificação em geral
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Biscoitos e Cookies
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Barras de cereais e proteínas
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Granolas
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Geleias
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Sorvetes e Açaí
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Produtos alternativos
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Produtos saudáveis
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Extração de aroma
Características sensoriais
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Doce e levemente acidificado
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Cor caramelo
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Liquido viscoso e translúcido
Agente fermentescível (substrato)
- Cervejaria
- Reprodução de levedura
- Reprodução de outros microrganismos
Comparativo nutricional
Naturalmente nutritivos e extremamente saudáveis, o Suco Concentrado de Cana e o Tricarb Melado de Cana, servem para adoçar seu dia a dia. Suas aplicações são versáteis, pois se tratam de ingredientes estáveis ao calor e não perdem seus nutrientes ao passar pelo cozimento.
